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蛇年摇钱树的做法

2018-12-25 17:38:44 | 来源: 小吃

主料: 鸡蛋 4个 肉馅 250g

辅料: 菠菜 适量 红青椒  少许

调料: 盐 葱姜末 生抽 玉米油适量

蛇年摇钱树的做法:

1、葱姜剁成末。

2、七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个。

3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲。

4、鸡蛋打散。

5、菠菜洗净备用。

6、起锅将浇菜焯水备

7、取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼。

8、锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀。

9、如法炮制,制作蛋饼。

10、将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀。

11、蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙。

12、小心将蛋饼卷起。

13、轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦

14、将蛋饼竖起后轻轻捏紧。

15、蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好。

16、蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟。

17、蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎。

18、将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,这铜钱也变身成花形啦

家常菜做法大全温馨提示:

放在蛋饼里的肉馅可摊得薄一些,蛇年摇钱树的特色:更好!

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