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脍炙人口的自制剁椒

2018-11-09 10:27:11 | 来源: 热菜

脍炙人口的自制剁椒

主料

朝天椒 :400

辅料白糖 :适量生姜 :适量 大蒜 :适量盐 :适量白酒 :适量

具体步骤 第一步1.把辣椒洗净风干易建联 一万分。 第二步2.取生姜和大蒜去皮。 第三步3.把生姜和大蒜用料理杯磨碎。 第四步4.带上一次性手套,把辣椒的梗去掉。 第五步5.把辣椒一分为二的长度切开。(这个可以随便用刀乱切几下就行) 第六步6.把辣椒放入料理杯,开最低档,开几秒马上关,这样看自己想要辣椒多大块的,如此反复几次达到自己想要的程度即可。 第七步7.把碎好的辣椒,姜,蒜放入一个干净无油,无水的盆子里。 第八步8.加入适量的盐。 第九步9.再加入适量白糖,充分拌匀。 第十步10.把做好的剁椒装入干净无油无水的玻璃瓶里,淋上高度白酒。 第十一步11.盖好盖子,室温发酵一天后进冰箱存放7天左右即可食用。

烹饪技巧1.做剁碎必须保证全程用到的器具无油无水。2.做好取出部分食用时,要用干净无油无水的工具取,取好后盖好保存。

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