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金瓜排骨

2018-11-08 15:59:07 | 来源: 热菜

用料小金瓜一个 排骨一斤 葱适量姜适量蒜适量小米椒少许香叶适量八角少量花雕酒少许白糖少许生抽适量盐少许金瓜排骨的做法1.排骨剁小块,清洗干净;将其放蒸锅,蒸40分钟;倒出汤汁,将排骨拣出

2.金瓜切锯齿形,挖掉中间的瓤子,做成金瓜盅;锅子烧热,放油,将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味;放入蒸过的排骨。

3.加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味,关火,腌渍一会(最好半小时左右);将金瓜盅准备好,将排骨放入盅内,放在盘子里。(金瓜底部要是不平整,慢慢切掉部分整形);蒸锅烧开水,将其放入盘子,放蒸锅,蒸半小时。

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