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搓鱼子

2018-11-01 11:12:45 | 来源: 热菜

介绍搓鱼子是甘肃张掖地区著名的小吃,只有那一带的人做的最地道,相当具有代表性搓鱼子是手工搓制、形似小鱼故名。因其为手工搓制,以入口精滑,不坨不粘,可以汤食,也可以干吃搓鱼子的面软硬程度和饺子面差不多,所以我每次包饺子剩下来的面都会搓成搓鱼子面是包四色荠菜饺子剩下的面,所以就变成四色搓鱼子

用料土豆适量 红萝卜适量 豆腐适量 肉馅适量 葱适量姜适量干黄酱适量盐适量酱油适量花椒粉适量搓鱼子的做法1.把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。

2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。

3.在开水锅内把搓鱼子煮熟要比一般的面条煮的时间长的煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。

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