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咖喱虾的做法

2019-05-13 15:46:43 | 来源: 主食

咖喱虾的原料:虾、咖喱

咖喱虾的配料:青椒、姜、花椒、料酒、葱、油辣椒、盐、鸡精、植物油

咖喱虾的做法:

1、准备材料:虾半斤,去沙线后下沸水锅中稍焯后捞出沥干水份;尖青椒1两,洗净后切段;葱4棵,切段;老姜1小块,切片;咖喱粉1匙;花椒粉1匙;油辣椒两大匙;美极鲜味汁1大匙;料酒两大匙;盐、鸡精适当。

2、锅中放油烧至4成热,下尖青椒段、姜片、葱段、咖啡喱粉用小火炒出香味。

3、加入1汤勺水、料酒盐、美极鲜味汁烧沸。

4、倒入虾,用小火烧至汤汁快干时,放入鸡精铲匀,改大火收干汤汁。

5、放入油辣椒铲匀,起锅装盘便可上桌。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适合老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽沼泽中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第1。”中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、4肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有10分丰富的矿物资钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有增进骨骼、牙齿生长发育,加能人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可增进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之1。

食品相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物资,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

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