首页 >主食

山东小吃烫面千层饼的做法

2018-12-25 17:34:48 | 来源: 主食

烫面千层饼的材料面粉400g鸡蛋相克食物110g油4大勺盐2勺大葱1根五香粉1小勺开水120g 烫面千层饼的做法图片步骤,怎么做烫面千层饼好吃? 水烧开后,稍微晾一下,然后一点点倒入面粉中开始烫面,边倒边用筷子搅拌成絮状。鸡蛋打散备用。等到面粉基本上都被打成絮状的时候,倒入鸡蛋和面。和好的面偏软。葱切葱花备用,另取一点面粉放入碗中,加入五香粉搅拌均匀备用。锅里油烧热,倒入五香粉和面粉的混合物中,制成油酥备用将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子,然后擀开成薄片,抹上油酥。油酥抹匀,撒入适量盐和葱花。从一边卷起。卷好的长条盘起来放旁边静置松弛十来分钟。醒发好后按照电饼铛大小擀开,电饼铛预热后刷油然后放入烙制。中间翻面几次,翻面时用油刷刷油,直至两面金黄饼熟透。烙好后切块 温馨提示:

1、烫面不能用刚烧开的水,那样会把面烫成死面了。2、开水要一点点倒入,边倒边搅拌。3、面团应该稍微偏软一点,但是不要太软,我所使用的适量是我家面粉的吸水量,请自行调节,我家面粉一般和软面吸水量为面粉克数的60%左右。4、抹油酥和盐时一定要抹匀。5、擀开之前一定要醒几分钟,让面团松弛下来。6、烙制的时候记得要不断抹油,这样才能烙出的饼才不会发硬。7、烙制过程中不要将电饼铛的两面都打开加热,另取一合适的锅盖盖在饼的上面,这是防止饼的水分被蒸发完发硬。这一点我已经试验过很多次了。

深圳不押车贷款利息
洒水车水泵
仓库料盒

猜你喜欢