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自己做的葱爆羊肉的做法

2018-11-30 15:11:26 | 来源: 主食

主料

羊腿肉 :500 大葱 :一根

辅料 红辣椒 :四个 蒜子 :五个 香菜 :三根 姜 :一块 蛋清 : 半个 湿淀粉 :半汤匙 干淀粉 : 一茶匙 盐 :1.5茶匙 黄酒 :半汤匙 生抽 :一汤匙 糖 :半茶匙 胡椒粉 :一茶匙 香醋 :三分之一汤匙 鸡精 :三分之一茶匙

具体步骤第一步1原料图第二步2葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。第三步3羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。第四步4锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出第五步5底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。第六步6放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。第七步7炒到大葱变软即刻。第八步8放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

烹饪技巧1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。

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