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开胃下饭菜番茄鱼的做法

2019-05-15 11:43:37 | 来源: 饮食

工  艺:煮口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

番茄鱼的主料:

草鱼500克

番茄400克

番茄酱3匙

番茄鱼的辅料:

色拉油2勺

食盐2匙

黄酒1匙

蒜3瓣

葱半根

姜2片

蛋清1个

胡椒粉1匙

番茄鱼的做法:1、将大葱切成段,生姜和大蒜切成片

2、用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成厚片

3、草鱼剖开,洗净肚子里的黑膜及异物,剔骨,片成片,加1片生姜,取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适当盐腌制10分钟

4、炒锅放油,油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香

5、加入番茄酱炒上色

6、投入番茄片炒至溢汁

7、注入开水适当(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮

8、待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,投入锅中大火煮至断生关火

9、将鱼盛入大碗内,撒上白芝麻

10、净锅烧半大勺热油,趁热淋在芝麻上,即成

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