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香菇肉酱面的做法

2019-05-16 21:03:54 | 来源: 菜谱

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主料: 5花肉 里脊肉 香菇 面粉 鸡蛋 黄瓜 胡萝卜

辅料: 清水 葱花 姜末 8角

调料: 豆瓣酱 红烧酱油 香油 盐

香菇肉酱面的做法:

1、将5花肉、里脊肉分别切成小丁。

2、胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水份;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。

3、面粉中磕入鸡蛋、加少量盐,揉成光滑略硬的面团。

4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5、锅置火上小火下入5花肉煸炒。

6、煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、8角煸香。

7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

9、加清水没过肉丁,大火煮沸。

10、转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。

11、烧至汤汁浓稠,淋入少许香油便可。

12、面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

13、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。什么中药能强筋健骨
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14、码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱便可食用。

香菇肉酱面的特点:

咸香适口

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