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自制清炖羊肉汤

2018-11-30 16:04:32 | 来源: 菜谱

主料

羊肉 :150 胡萝卜 :1根 香菇 :3朵

辅料 干山楂 :1片香叶 :2片 大葱 :1根 姜 :4片大料 :2个料酒 :20ml盐 :适量 蒜苗 :1根

具体步骤 第一步1.准备好所有的食材。 第二步2.羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。 第三步3.焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅,加入料酒,葱段,姜片,大料,香叶,山楂。 第四步4.加入适量的热水放入蒸锅。 第五步5.炖盅加盖。 第六步6.蒸锅加盖大火炖蒸30分钟,然后改中火继续1个小时。 第七步7.然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。 第八步8.然后捞出葱姜调料。 第九步9.加入盐调味。 第十步10.最后撒上蒜苗花即可。

烹饪技巧羊肉冷水入锅焯烫,可以出掉更多的血沫和脏东西。用炖盅隔水炖蒸羊肉,这样能够保证羊肉的原汁原味,味道更香醇。

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