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幼儿期宝宝的补血健脾食谱

2019-05-12 15:17:24 | 来源: 烘焙

以下食谱示例供配膳时参考。

红豆粥

配料大米50克,红小豆15克,红糖适当,糖桂花少量。

制法将红小豆与大米,分别淘洗干净。红小豆放入锅内,加入适当清水,烧开并煮至烂熟,再加入大米1起煮。用大火烧沸后,转用小火,煮至粘稠为止。在粥内加入适当红糖,烧开盛入碗内,撒上少量糖桂花便可。

功能和胃滋阴,养血补血。此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆,含丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体8种必须氨基酸之1,对幼儿大脑发育有重要作用。

番茄蛋汤

配料番茄50克,鸡蛋1个,植物油5克,香油1克,精盐1克,水淀粉5克。

制法将番茄洗净,用开水烫1下,撕皮、去籽,切成小片;鸡蛋,磕入碗内打散。将炒锅置火上,放油烧热,下入番茄煸炒几下,加开水200毫升,稍煮1下,加入精盐,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入碗内即成。

功能益气补血,和胃健脾。此汤色泽艳丽,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。

菠菜猪肝汤

配料猪肝50克,菠菜50克,植物油10克,精盐2克,葱末、姜末各5克,料酒3克。

制法将猪肝洗净,切成03厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少量料酒、精盐及水50克拌腌片刻;菠菜,清洗干净,切成小段。将炒锅置旺火上,加入植物油烧热,下入葱、姜末爆香,放入菠菜和盐,炒拌均匀加水100克,烧沸后,将碗内肝片连水1并下锅,烧沸后撇去浮沫,盛出菠菜,再沸2分钟,倒入碗内即成。

功能补血养肝,清热和中。此汤肝嫩菜鲜,含有丰富的动物蛋白质和维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸、钙、锌、铁、碘等矿物资。

草鱼烧豆腐

配料草鱼净肉100克,豆腐150克,笋10克,蒜苗5克,色拉油30克,酱油、料酒、精盐、味精、葱、姜、鲜汤各适当。

制法将草鱼肉洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐,也切成一样大小的丁;笋,切03厘米厚的小方片。炒锅置旺火上,放入油,烧至8成热时,把鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱、姜、酱油、精盐,烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火煨3分钟,下入豆腐、笋片,再焖3分钟,转旺火烧稠汤汁,入味精,撒上蒜苗,盛入盘内便可。

功能和中利水,健脾补血。此菜鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,汤汁鲜美。含有丰富的优良蛋白、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物资和多种维生素。

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