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干煸花菜的做法

2019-05-12 14:52:49 | 来源: 西餐

1.材料:花菜,5花肉,红椒,葱,蒜头。

调料:料酒,生抽,豆豉酱,盐和糖。

2.5花肉切小块,红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散。

3.油锅入蒜头爆香。

4.继续加入5花肉煸至金黄。

5.倒入洗净沥干的花菜煸炒。(花菜1定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了。)

6.调入少量料酒,1点生抽继续煸至花菜断生。(喜欢软1点就煸久1点,喜欢脆爽的特点:就少煸1会。料酒和生抽少加1点去腥提鲜便可,多了就煸不干了。)

7.加半勺香辣豆豉酱,盐和糖煸炒至入味。(等花菜熟了以后,出锅之前

再加调料,由于没有水分,提早加调料容易糊锅。)

8.出锅前加入红椒丝和葱炒匀便可。

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