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冬菇藕夹的做法

2019-05-16 13:02:17 | 来源: 凉菜

冬菇藕夹的材料藕400g水发冬菇100g盐适当鸡蛋相克食品1个面粉50g淀粉30g料酒15ml香油10ml胡椒粉2g植物油20ml 冬菇藕夹的做法图片步骤,怎样做冬菇藕夹好吃?

先把香菇洗净,用温水泡发。

把藕洗净。

刮去外皮。

先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少量盐腌软。

鸡蛋磕到碗里。

放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。

把香菇切碎。

锅里放油,放入香菇翻炒。

放入料酒、盐、味精翻炒均匀便可。

盛入碗中晾凉。

把馅夹入藕夹。

锅里放充足的油烧至6成热,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐一夹入油锅。

炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀便可。

放到铺了生菜的盘中便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

所属菜系:湘菜-湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。香酥可口。

藕夹复炸1次,这样炸出来的藕夹才够酥脆。

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