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家常干锅肝尖

2018-11-08 10:25:34 | 来源: 凉菜

家常干锅肝尖

主料

猪肝 :300 土豆 :1个 油麦菜 :1把

辅料 红辣椒 :2根

具体步骤 第一步准备配料,辣椒2个(要辣的),蒜两个,葱1/3根,姜小块 第二步2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀 第三步3.筛入低粉 第四步4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。 第五步5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。 第六步6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀 第七步7.再加入少许蛋白,拌匀 第八步8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。 第九步9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀 第十步10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右新疆5.1级地震。 第十一步11.芒果去皮切条状,待用 第十二步12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。 第十三步13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。 第十四步14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。 第十五步完成

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