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别有风味的腊肠烩黄鳝

2018-10-30 19:20:32 | 来源: 凉菜

主料

腊肠:半根

黄鳝:400

青椒:100

辅料食盐:1高汤:半碗

具体步骤第一步黄鳝处理干净第二步土豆煮熟捣泥第三步将青红辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。(所有主料的份量)第四步加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺第五步顺势搅拌均匀第六步热锅下油准备煎饼第七步将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。第八步煎出金黄色翻面继续煎,因为我摊饼技术不行,所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??第九步翻炒均匀,起锅装盘即可

烹饪技巧1、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

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