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蒸花卷用它揉面不需加1滴水花卷又松软又香

2019-05-16 17:44:48 | 来源: 饮品

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平时就喜欢买南瓜吃,前段时间趁南瓜成熟季赶快囤了几个。天冷后家里有暖气南瓜就不敢曼帅恳谈只说争冠分发明信片推广个人网站
长时间贮存,担心放置时间久了会坏掉,最好的储存的方法就是尽快消灭掉,所以近段时间吃南瓜的频率非常高,差不多每天都会有南瓜,比如:南瓜汁、南瓜粥、南瓜糊、南瓜饼、南瓜面包、南瓜蛋糕、南瓜馒头、南瓜花卷、炒南瓜、炖南瓜、烤南瓜、南瓜米饭等等,不论是那种做法的南瓜在我家都非常受欢迎。

各种美食中加了南瓜首先从视觉上吸引了大家的食欲,其次再从味觉上满足他们的要求,牢牢地捉住他们的胃。这些年为了捉住父子俩的胃,在美食上也没少花心思,每天变着各种花样给他们做不同的美食,特别是家里的小朋友简直就是典型的小吃货1枚,对美食的要求比较多,每天变着花样做还时不时提出建议,告知我那道菜做得好,好在甚么地方,那道菜做得不好,下次需要在那些方面做改进,接下来就会虚心接受他的建议,争取每次做得更好。

今天这款芝麻南瓜花卷就是经小朋友提建议后出来的1篇美食,南瓜花卷做过量次,麻酱花卷也做过量次,唯独没有做过两种食材相结合的花卷,某天吃早餐聊天时他无意间说到,妈妈下次做花卷时可以撒上芝麻,好想尝1尝芝麻花卷是甚么味道,没过几天就开始动手做了这款花卷。

准备食材:

南瓜1小块、面粉220g、酵母2.5g、白沙糖5g、食用油少量、熟白芝麻少量

制作方法:

1、南瓜洗净后去皮,再切成1cm左右厚的小块

2、将切好的南瓜放进微波炉中加热10分钟左右取出(加热时间根据所切南瓜的大小做调解)

3、10分钟后从微波炉中取出加热好的南瓜,趁热用勺子捣成泥(不需要捣太碎)晾凉

4、取大约125g的南瓜泥加入面粉、酵母、白沙糖混合在1起揉成光滑的面团

5、揉好的面团放常温下发酵至2倍大小(发酸好的面团用蘸了少许干粉的手指去戳个孔,孔的状态不回缩)

6、面团发酵完成后再次揉光滑,然后用擀面杖擀成长方形面皮

7、在面皮上滴入几滴食用油(建议用无色无味的食用油,比如:玉米油、大豆油等),用硅胶刷子刷均匀,再撒上1层熟白芝麻

8、将面皮从1端卷向另外一端

9、用刀切成3cm~5cm的段

10、取其中1小段,将筷子放在正中间位置,两只手分别捏住筷子两端用力按压1下(用力不能过猛,以防从中间压断)

11、抽出筷子,用手捏住面团两端,将花卷坯子轻轻拉长,两只手朝相反的方向扭半圈,再将两端捏合在1起,按上述操作步骤完成剩余面团

12、花卷坯子全部制作完成后放在蒸锅篦子上(花卷下垫上吸油纸或蒸布,没有吸油纸和蒸布可以直接放在刷了食用油的篦子上),盖上蒸盖放置15分钟左右,然后冷水上锅蒸12分钟左右关火,关火后焖3分钟出锅

小贴士:

1、南瓜品种不同,吸水性不同,所以南男子图便宜碰上黑物流14件家电只收到6件
瓜泥与面粉的比例需要根据实际情况调剂,如果用蒸锅蒸熟的南瓜,含水量更大,所需面粉的量也更大

2、面团发酵的时间根据家里的温度灵活掌握,现在冬季天气比较冷,发酵时间1般在1小时以上

3、擀面皮的时间,可以撒少量手粉,避免面团水份大沾在1起

4、花卷蒸的时间根据所做花卷的大小掌握,1般蒸10分钟~15分钟

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