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芙蓉鲍脯的做法怎么做芙蓉鲍脯如何做芙蓉鲍

2019-03-21 12:41:35 | 来源: 饮品

芙蓉鲍脯的做法_怎么做芙蓉鲍脯_如何做芙蓉鲍脯

芙蓉鲍脯的做法简单是清真菜里的常见菜,不一定要看芙蓉鲍脯视频才能学会,但怎么做芙蓉鲍脯最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道芙蓉鲍脯吧

菜系及功效:清真菜 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱 月经不调食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

芙蓉鲍脯的制作材料:主料:鲍鱼300克

辅料:鳜鱼100克,牛奶25克,鸡蛋清150克,豌豆10克,胡萝卜25克

调料:料酒10克,淀粉(玉米)40克,味精5克,姜5克,鸭油75克,盐8克

教您芙蓉鲍脯怎么做,如何做芙蓉鲍脯才好吃

1. 将鲍鱼洗净从中间片开,分别在刀面片剞入花纹,撒上少许淀粉拌匀;

2. 胡萝卜切成菱形小片60片;

3. 胡萝卜、豌豆分别用开水焯透,冷水过凉;

4. 鳜鱼肉洗净,砸成细茸,加入精盐、牛奶?开;

5. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状,加入淀粉、鱼茸搅匀;

6. 将笼屉上抹一层鸭油;

7. 把鲍鱼码放入内,将鱼茸分摊在每个鲍鱼片上抹平;

8. 中间用胡萝卜、豌豆码一朵梅花图案按实,上锅蒸2分钟即可取出码放盘内;

9. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、姜米、精盐、味精;

10. 用水淀粉勾成溜芡,淋入鸭油,浇在鲍鱼上即成。

芙蓉鲍脯的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

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