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情意暖冬冬日温暖食谱土豆烧鸡家常菜好豆网太

2019-02-10 20:59:01 | 来源: 食材

【情意暖冬】冬日温暖食谱----土豆烧鸡_家常菜_好豆

土豆烧鸡,

一道非常普通的家常菜。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

更重要的是鸡肉属于白肉,

滋润着心灵

脂肪含量低于猪肉哟;

而土豆呢,被健康饮食专家称为“十全十美的食物”,

营养价值很高,土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质,经常食用还能增强和提高记忆能力;

而土豆所含脂肪含量比较低,

可以用它来米饭等食物,能有效地控制脂肪摄入,同时还能起到代谢脂肪的功效;

土豆中成分非常有益于人们的身体健康,经常食用可起到延缓衰老、美容养颜护肤的功效;

而其维生素C的含量很高,

能改善人们精神状态。

      家常菜各家有各家的做法,

只要自己喜欢就好,

土豆和鸡美味组合,

当煸炒过的鸡块,油脂外溢,而烧好后的土豆软糯特别入味,肉类和蔬菜的结合,营养更互补。更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种,用它来就着米饭吃,

那个香哟, 甭提了。 不说了直接上菜。

【土豆烧鸡】

原料:三黄鸡   土豆  洋葱   青椒  姜葱   干辣椒  香叶  花椒粒  冰糖   白酒    八角   桂皮 

香叶   油盐

 制作:1 前程是自己的把三黄鸡洗净切块,煮锅加水,鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起;2. 热锅凉油,油热6成,下入冰糖翻炒,小火慢慢炒成咖啡色; 3. 

加入刚焯过水的鸡块翻炒; 4.  翻炒鸡块上色且 表皮微微发焦, 下花椒粒、八角、香叶、葱姜等大料一起翻炒; 5. 加入适量的白酒、酱油继续翻炒; 6.

加入切块土豆,再加入适量的开水;7. 大火烧开后转为小火, 直至烧到鸡块、土豆熟透, 再加入适量的盐等调味;8. 再加入青椒块和洋葱片; 9. 继续翻炒,

直至青椒变色和洋葱发软;

    10. 盛入盘中;

  11. 啃鸡腿啦。

小贴士:

1.  鸡可选土鸡或者三黄鸡, 选三黄鸡为了有嚼劲、凉水下锅加少许盐焯水;

2.  先炒糖色, 再加入焯过水的鸡块煸炒, 鸡块一直要煸炒上色,

且表皮微微发焦,这样才能将鸡块的香味气节如松直有心炒出来;

3.  再加各种大料一起煸炒出香味, 同时加入点白酒帮助去腥;

4.

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  加入适量的水和土豆(我这次买的土豆特别面,

所以后来煸炒出成品时土豆也点熔了,因此要注意土豆品种来决定下土豆的时间), 煮至鸡块和土豆九成熟;

5. 最后可以加入盐等调味料, 再下入青椒和洋葱等蔬菜(当然可以根据个人喜欢随意搭配)大火收汁翻炒,直至需要的程度即可。

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