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萝卜干炖肉的做法

2018-12-14 14:54:51 | 来源: 食材

用料 :猪蹄膀 半个、 萝卜干 适量、色拉油、 白糖 、盐 、生抽 、姜 、蒜 、八角、 香叶 、鸡精、 白芝麻

做法 :

1.萝卜干提前用凉水浸泡,猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水,多换几次水洗净控干

2.炒锅中放入适量色拉油,放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色

3.将肉倒入翻炒

4.炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣

5.加入开水至将肉全部淹住,放入八角及香叶

6.大火烧开后转中小火炖

7.炖约40分钟,肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味

8.将泡好的萝卜干加入翻炒均匀,再盖上锅盖继续炖

9.再炖20分钟左右,至汤汁浓稠,肉软烂入味时出锅,出锅后撒白芝麻装饰即可

小贴士:

1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。

2、这道菜炖的时间比较长,要多看看水量,不足时再加入开水不要干锅了。

3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。

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