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美味的双笋回锅肉

2018-11-30 14:51:33 | 来源: 食材

主料

竹笋 :适量 猪肉 :适量 芦笋 :适量

辅料油盐酱醋 :适量

具体步骤第一步五花肉冷水下锅,中火煮至刚断生即可,肉捞出稍晾,不烫手时切成厚薄适宜的片,竹笋.芦笋分别斜刀切小段,红椒切小段第二步大火置锅倒适量开水、放少许盐,将竹笋入锅煮4一5分钟左右.捞出控水,水沸腾后将芦笋入锅稍焯捞出控水,将焯、煮后的竹笋.芦笋滤干水,部分调料:豆瓣酱剁细.姜.蒜切片,大火置锅入适量油第三步大火置锅入适量油,油六成热时放肉片煸炒出油.呈卷曲状,将花椒.姜片.蒜片.豆瓣酱放入中火煸炒,煸炒出红油后放甜酱.豆豉.白糖继续炒第四步炒出豆豉香后先将竹笋倒锅内大火炒,竹笋水气炒干后倒少量老抽翻炒匀再将芦笋入锅,放鸡精快速翻炒芦笋热后关火起锅

烹饪技巧无

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