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一锅熟鲜鲍焖鸡

2018-10-30 18:34:51 | 来源: 食材

主料

新鲜鲍鱼:6个

走地鸡:500

辅料九层塔:适量

姜:适量蒜:适量盐:适量

酱油:适量葱:适量

花生油:适量

具体步骤

第一步1.将所有食材准备好,特别是新鲜鲍鱼必须仔细处理

第二步2.清洗干净后,把鸡肉切块,鲜鲍切十字刀,配料切末

第三步3.热油锅,爆香配料,加入鸡肉炒至变色

第四步4.倒入一勺白酒,大火爆炒至酒味挥发,加入一小碗清水,盖锅盖焖5分钟

第五步5.在鸡肉表面摆放好鲜鲍,继续盖锅盖焖5分钟

第六步6.撒入九层塔,中火快炒(以防鲜鲍的肉质变老)

第七步7.加入酱油、盐和糖,搅拌均匀后,即可出锅

第八步8.未品尝之前,已闻到鲜味,诱人非常!

烹饪技巧1、新鲜鲍鱼买回家后,可直接放进冰箱冷藏,可保证当天是新鲜度。2、如果需要壳的话,一定要用牙膏和牙刷仔细刷干净才能烹饪,要不然小心把砂吃进肚子里。3、为保证鲜鲍鱼的爽嫩口感,必须在出锅前5分钟,把鲍鱼放入锅内焖煮。4、九层塔的加入,不仅提香,也能解除油腻感。5、如果家里有砂锅,直接用砂锅焖煮,效果会更佳哟!

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