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4种不发胖肉食谱推荐

2019-05-16 22:53:01 | 来源: 汤羹

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减肥肉食谱1:鱼肉

鱼的脂肪含有的多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。因此减肥中的人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能避免动脉硬化和冠心病。

推荐食谱:清蒸草鱼

原料:草鱼1条(600克左右),香菜20克,葱、姜少量。

配料:油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。

做法:

1.洗净后把鱼身两侧剖花刀,用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外,还要在鱼的腹腔、头部,切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以除去腥味。

2.葱姜切细丝,香菜切段。

3.把鱼上屉蒸熟后,取出放盘中,葱、姜丝撒在鱼上,老抽浇在盘上。

4.锅中放入烹调油、香油烧热,浇在鱼上,撒上香菜段便可。

减肥肉食谱2:兔肉

兔肉与1般畜肉不同,其特点是含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是减肥人比较理想的肉食。

推荐食谱:山药炖兔肉

投料标准:兔肉200克,山药200克,葱姜10克,料酒5克,精盐3克,味精、8角各适当,清汤200克,植物油10克。

加工工艺:山药用筷子棱刮去皮,洗净杂质,切成滚料块;兔肉切成小块;葱姜切片。锅内加水烧开,加精盐、料酒、兔肉烫去血污,捞出沥净水份。

炒勺内加植物油,烧至5成热时,加葱、姜、8角炒出香味,加入高汤、山药、兔肉同炖,加料酒、精盐用小火炖至熟烂便可。

制作要点:兔肉斩块后入沸水锅内略烫;山药去净毛皮;小火炖之。

注意事项:山药与兔肉同炖,以兔肉熟为度;不加重色调料,以保持清色。山药甘平,兔肉辛平,合适重度肥胖者食用。

减肥肉食谱3:鸡肉

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克。适当吃些鸡肉,不但有益于身体健康,也不会引发肥胖。

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推荐食谱:蓝莓鸡肉

食材

酱汁材料:1杯蓝莓、1只灯笼椒、1个小红葱头,切丁;1/4杯蓝莓酱、几片新鲜罗勒叶,切成片;1/4茶匙的盐。

鸡肉和腌料:1/4杯酸橙汁;2大汤勺橄榄油或植物油;2根葱,切粒;1/4茶匙新鲜黑胡椒粉;鸡胸肉。

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做法:

1.取1个碗,将酱汁材料全部放在碗中,并用保鲜膜包好,放在冰箱冷却最少2个小时;

2.取另外一个碗,将腌料和鸡肉放在其中,并轻轻推拿1下鸡住建部:商品房库存消化周期超36个月应停止供地
肉,然后用保鲜膜包好,放在冰箱冷却3个小时左右;

3.预热烤箱,将鸡肉放在架子上,将温度调到160度左右,烤10分钟;

4.将烤好的鸡肉取出,并加上已冷却好的酱汁。

减肥肉食谱4:牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉,每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多,脂肪和胆固醇较低,因此,特别合适胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适当食用。

推荐食谱:番茄牛肉片

投料标准:鲜番茄300克,嫩牛肉100克,葱姜10克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、料酒各适当。

加工工艺:将牛肉切成薄片,加料酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀;鲜番茄洗净切成小块;葱姜切末。炒勺内加植物油,烧至5成热时,加葱姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入料酒、清汤稍煨,加番茄块、精盐炒熟即成。

制作要点:牛肉切薄片入味上浆,口味和色泽要保持平淡。

注意事项:牛肉质老丝缕长,切制时应截丝切,加蛋清等原料浸润,时间不宜太短;西红柿宜切块,切片易碎,成形不美。牛肉甘温平,西红柿甘酸微寒,此菜合适中青年人减肥健美食用。

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