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酸甜脆骨排的做法

2018-12-29 20:07:03 | 来源: 汤羹

工  艺:炸口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

酸甜脆骨排的主料:脆骨500克

酸甜脆骨排的辅料:料酒1勺、白糖1匙、食盐1匙、胡椒粉1小撮、番茄酱2勺、淀粉适量、蒜2瓣、水适量

酸甜脆骨排的做法:1、切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然后洗净

2、排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀,腌制半个小时左右,然后再拌入淀粉

3、大蒜去皮切片

4、小锅倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

5、炒锅倒入少许的油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水,将酸甜脆骨排的调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了

家常菜做法大全温馨提示:炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

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